Recepten

Boeuf stroganoff – 4 personen – 20 punten p.p.

400 gram biefstuk, 25 gram margarine, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 250 gram kastanje champignons, 1 rode paprika, 1 dl. biogarde halfvolle yoghurt, 2 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels cognac, zout, peper, paprikapoeder, 750 gram sperziebonen, 1 kg aardappelen.   Kook de aardappelen en de sperziebonen gaar. Snijd de biefstuk in reepjes en bak deze in […]

Pompoen ovenschotel – 4 personen – 19 punten p.p.

200 gram volkoren pasta, 2 gesnipperde uien, 450 gram pompoen (b.v. diepvries AH), ½ l blik tomatenblokjes op sap, 2 dunne preien in ringen, 200 gram gerookte kipfilet in reepjes, 75 gram pittig belegen kaas (geraspt), 2 eetlepels olie, zout, peper. De oven voorverwarmen op 200 graden. Pasta koken volgens de gebruiksaanwijzing. Ui fruiten in […]

Ham in zoetzure saus – 4 personen – 19,5 punten p.p.

2 uien, 2 teentjes knoflook, 20 gram margarine, 4 eetlepels abrikozenjam, 8 eetlepels tomatenketchup, 0,5 theelepel gemberpoeder, peper, 4 plakken achterham van 75 gram per stuk, ijsbergsla, paar wortels, stuk komkommer, sladressing naturel, 1 eetlepel olie, 800 gram voorgekookte aardappelschijfjes (koelvers). Fruit de gesnipperde ui met de gesneden knoflook in een grote koekenpan in de […]

Pasta met mosselsaus – 2 personen – 21 punten p.p.

375 gram kant & klaar gekookte mosselen (of u kunt zelf verse mosselen koken), 1 gesnipperde ui, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel oregano, zout, peper, paprikapoeder, 120 gram pasta naar keuze, ½ l. blik tomatenblokjes op sap, gemengde salade.   Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Fruit de ui en de […]

Kipfilet in perziksaus – 2 personen – 20,5 punten p.p.

120 gram basmati rijst, 2 stukjes kipfilet van 100 gram per stuk, 1 ui, zout, peper, kerriepoeder, 1 theelepel sambal, 10 gram margarine, ½ l blik perziken op eigen sap (Delmonte), 1 theelepel olie, 1 kleine of halve spitskool, ½ bouillonblokje, 1 eetlepel ketjap manis.   Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Bestrooi de kipfilets […]

Frisse salade met vis – 18 punten totaal.

Zak gemengde salade, 1 (rode) ui, 2 tomaten, stuk komkommer, 1 eetl. extra vierge olijfolie, ½ zakje Calvé Salade mix, 2 eetl. water, zwarte peper, blikje tonijnstukken gestoomd in zonnebloemolie. De salade over een groot bord verdelen, de komkommer en tomaten in plakjes erover, de ui in ringen erover, in stukjes verdeelde (uitgelekte) tonijn erover […]

Asperges met ham en pasta – 4 personen – 19 punten p.p.

1 kilo asperges, zout, suiker, 250 gram groene tagliatelle, 1 ui, 1 eetl. olie, 150 gram Parmaham, 125 ml crème fraiche light, 15 gram verse peterselie, 50 gram pittige geraspte kaas.   Van het onderste deel van de asperges ca. 2 cm afsnijden. Asperges vanaf  kop met dunschiller rondom schillen. Asperges in een hoge pan […]

Gevulde kippensoep – 4 personen – 9 punten p.p.

400 gram kipfilet, 1 kruidenbuiltje voor kip, peterselie, bladselderij, zout, peper, 2 wortels, een stuk bloemkool, 1 prei, 2 eetlepels diepvries tuinerwten, 1 streng vermicelli. Trek een bouillon van 400 gram kipfilet in blokjes in 1½ liter water met een kruidenbuiltje voor kip, zout, peper, peterselie en bladselderij. Verwijder het kruidenbuiltje en voeg toe: 1 […]

Mexicaanse wrap – 4 personen – 14 punten p.p.

4 meergranen tortilla’s, 4 eetlepels zoete Chilisaus, 4 eetlepels Tosti Quick saus, 150 gram gerookte kipfilet, 100 gram geraspte belegen kaas, 4 lente uitjes, Cajun kruiden naar smaak. Verwarm 2 koekenpannen en leg in elk een tortilla besmeerd met een mengsel van Chilisaus en Tosti Quick saus. Strooi er Cajun kruiden over. Verdeel er de […]

Aardappel – prei – visschotel – 4 personen – 21 punten p.p.

800 gram prei, 500 gram kabeljauwfilet, 1 eetl. olijfolie, 2 theel. kerriepoeder, 125 ml crème fraîche light, 100 gram geraspte belegen kaas, sap van een citroen, peper en zout, 700 gram voorgekookte aardappelschijfjes. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de prei in ringen en was deze goed. Verhit de olie in een pan en bak […]

Nasi van bloemkool – 2 personen – 16 punten p.p.

1 kleine of een halve bloemkool, 150 gram kastanje champignons, 1 prei, 1 puntpaprika, 100 gram baconreepjes, 2 eieren, 10 gram margarine, 75 gram taugé, sambal, 1 eetl. ketjap, ± 1½ eetl. nasikruiden.   Fruit de baconreepjes even zachtjes aan in een ingevetteTefal pan, bak dan de champignons in plakjes, de paprika in reepjes en […]

Stoofpot met speculaas – 4 personen – 21,5 punten p.p.

500 gram sukadelappen, 1 blaadje laurier, 1 grote ui, 3 winterpenen, 20 gram margarine, 250 ml runderbouillon, 200 ml rode wijn, 2 speculaasjes, 2 takjes tijm, zout en versgemalen peper, Chinese kool, 800 gram aardappelen.   Snijd het vlees in blokjes en breng op smaak met versgemalen peper. Snipper de ui. Snijd de wortels in […]

Roerbak spruitjes met worst – 4 personen – 22,5 punten p.p.

500 gram spruitjes, schoongemaakt, 1 kant & klare runder rookworst (250 gram), 50 gram magere spekblokjes, 1 ui (in halve ringen), 2 tenen knoflook (fijngesneden), 250 gram champignons ( in kwarten), 1 rode paprika (in reepjes), 1 kg aardappelen, 2 dl halfvolle melk. Kook de spruiten in water met zout in ± 8 min. beetgaar. […]

Wrap met sperziebonen – 2 personen – 21,5 punten p.p.

1 rode ui, 150 gram sperzieboontjes, 250 gram (kastanje) champignons, 1 eetlepel olie, 2 eetl. fritessaus, 2 eetl. zure room, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels gehakte peterselie, peper en zout, 4 tortilla’s, 4 plakjes achterham. Verhit de olie in een koekenpan en bak daarin de gesnipperde ui tot deze glazig is. Voeg de in stukjes […]

Fruitige bonenschotel – 4 personen – 20 punten p.p.

350 gram rundergehakt, 2 uien, kerriepoeder, zout, peper, 1 eetlepel ketjap, 100 gram rozijnen, grote pot witte (of bruine) bonen, 1 appel, 1 banaan, 100 gram taugé, zak gemengde salade, sladressing naturel.   Rul het gehakt in een Tefal pan en bak de gesnipperde uien mee. Breng op smaak met zout, peper, kerriepoeder en 1 […]