Recepten

Fruitige bonenschotel – 4 personen – 20 punten p.p.

350 gram rundergehakt, 2 uien, kerriepoeder, zout, peper, 1 eetlepel ketjap, 100 gram rozijnen, grote pot witte (of bruine) bonen, 1 appel, 1 banaan, 100 gram taugé, zak gemengde salade, sladressing naturel.   Rul het gehakt in een Tefal pan en bak de gesnipperde uien mee. Breng op smaak met zout, peper, kerriepoeder en 1 […]

Hongaarse reepjes met gepofte aardappel – 4 personen – 20 punten p.p.

500 gram bieflapjes, 1 eetl. rozijnen, 1 prei, 1 rode peper, bosje peterselie, 50 gram spekreepjes, 1 eetl. olijfolie, 2½ dl bouillon, 1 teentje knoflook, 4 aardappelen (150 gram per stuk), bekertje crème fraiche light (of zure room), zout, peper, 4 grote tomaten, 1 sjalotje, 1 eetl. olijfolie extra vierge. Snijd de biefreepjes in repen, […]

Aardbeien met perziksaus – 4 personen – 5 punten p.p.

4 halve perziken uit blik, 2 dl biogarde roer yoghurt, beetje citroensap, 1 eetlepel gembersiroop, 400 gram aardbeien, 4 lange vingers, kaneelpoeder. Maak de aardbeien schoon en verdeel ze over 4 mooie grote glazen. Snijd de perziken in stukken en pureer deze met een staafmixer, voeg er yoghurt, citroensap en gembersiroop aan toe en pureer […]

Pasta met rauwe ham, rucola en tomaatjes – 2 personen – 20 punten p.p.

125 gram pasta naar keuze (b.v. vezelrijk), 100 gram (plak) rauwe ham, 250 gram snoep- of cherry tomaatjes, 2 eetlepels zwarte olijven, 2 eetlepels creme fraiche light, zakje rucola sla, 2 eetlepels gehakte bieslook en/of peterselie, zout, peper.   Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing, laat deze goed uitlekken, vermeng dit met de in reepjes […]

Babi Pangang met rijst – 4 personen – 22 punten p.p.

2 uien, 2 teentjes knoflook, 215 gram atjar tjampoer, kneepje citroensap, 3 eetl. ketjap manis, 2 eetl. keukenstroop, 1 theel. gemberpoeder, klein blikje tomatenpuree, sambal naar smaak, 2 eetl. allesbinder, 500 gram varkensfilet, 1 eetl. olie, kwart liter blik ananas op eigen sap, 200 gram basmati rijst, 1 komkommer, sladressing naturel. Kook een saus van: […]

Spaghettini met spekjes en bonen – 4 personen – 22,5 punten p.p.

250 gram spaghettini, 250 gram magere spekreepjes, 1 literblik sperziebonen, 1 teentje knoflook, 125 ml creme frache light, 50 gram geraspte kaas (pittig belegen), 1 bouillonblokje, (cayenne) peper, maggi.   Laat de sperziebonen uitlekken, bak de spekjes uit in een koekenpan en bak de geperste knoflook mee. Kook intussen de spaghettini volgens de gebruiksaanwijzing in […]

Stokbrood speciaal – 4 personen – 16,5 punten p.p.

4 eieren, 100 gram achterham, 100 gram jonge kaas, 2 tomaten, 100 gram champignons, 1 ui, 1 eetlepel fritessaus, zout, peper, maggi, paprikapoeder, 1 (voorgebakken) stokbrood – 250 gram.   De oven voorverwarmen op 180°C. Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en snijd ze fijn samen met ham, kaas, champignons, ui en de ontvelde […]

Speculaas kruidcake – 20 plakjes – 4 punten p.p.

50 gram rozijnen, citroensap, 250 gram zelfrijzend bakmeel, 175 gram lichte of donkere basterdsuiker, 1 theel. kaneelpoeder, 1 theel. speculaaskruiden, snuf zout, zakje vanillesuiker, 1 dl halfvolle melk, 250 gram magere Franse kwark, paneermeel, cakevorm. Week de rozijnen in het citroensap. Roer het gezeefde bakmeel, suiker, kaneelpoeder en speculaaskruiden, vanillesuiker en zout door elkaar. Roer […]

Stampi – 4 personen – 21 punten p.p.

1250 gram aardappelen, 350 gram rundergehakt, 1 ui, 2 rode (punt) paprika’s, 150 gram kastanje champignons, 1 dl halfvolle melk, ± 500 gram andijvie, zout, peper, cayennepeper, restje magere jus. Kook de aardappelen gaar. Bak in een Tefal pan het gehakt rul, bak de gesnipperde ui, de paprika en de champignons in stukjes mee en […]

Jambalaya met kip – 4 personen – 18,5 punten p.p.

300 gram kipfilet, 1 eetl. olie, zout, peper, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 groene paprika, ½ l blik gepelde tomaten, 250 gram rijst (geen snel kook), ½ l bouillon, blikje tomatenpuree, 100 gram (plak) achterham, komkommer.   Snijd de kipfilet in blokjes, bestrooi deze met zout en peper en bak deze in 1 eetl. […]

Pasta salade – 4 personen – 18 punten p.p.

200 gram (vlinder) pasta, 200 gram haricots verts, 150 gram gerookte kipfilet of hamblokjes, 150 gram feta blokjes, 1 kleine gele paprika, 150 gram kers tomaatjes, 10 zwarte olijven zonder pit, 1 teentje knoflook, 1 eetl. kappertjes, 2 eetl. wijnazijn, 3 eetl. olijfolie, zout, peper.   Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en kook ook […]

Foe Yong Hai – 2 personen – 23 punten p.p.

4 eieren, 150 gram champignons, 1 prei, 1 kleine groene paprika, 1 ui, 100 gram taugé, 150 gram kipfilet, zout, peper, ½ eetl. Nasikruiden, 10 gram margarine, 80 gram basmati rijst, 4 eetl. Chilisaus.   Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing, snijd champignons, prei, paprika en ui in stukjes. Snijd de kipfilet in blokjes en […]

Wrap met gerookte kip – 4 stuks – 11 punten p.p.

125 gram gerookte kipfilet, 2 bosuitjes, 1 appel, 20 gram gehakte walnoten, 2 eetl. zure room, 2 eetl. friteslijn, 4 wrap tortilla’s, rucola, zout en peper Snijd de gerookte kipfilet in dunne reepjes en vermeng deze met de fijngesneden bosuitjes, de fijngesneden appel en de gehakte walnoten. Schep hier de zure room en friteslijn door, breng op […]

Chinese tomatensoep – 4 borden – 9 punten p.p.

1 literpak tomatensap, 1 pot Struik kippenbouillon (niet aangelengd), 1 prei, 100 gram taugé, 1 potje Hak puur moes (370 ml), 3 eieren, scheutje ketjap. Warm de tomatensap samen met de kippenbouillon. Voeg in reepjes gesneden prei toe, laat even garen en voeg dan de appelmoes toe. Bak van de met 1 lepel water losgeklopte […]

Risotto met kip en champignons – 4 personen – 21 punten p.p.

300 gram kipfilet, 3 eetl. olijfolie, 1 citroen, zout, peper, 6 lente uitjes, 2 teentjes knoflook, 4 cm verse gemberwortel, 300 gram risotto rijst (arborio), 250 gram kastanjechampignons, 1 liter kippenbouillon, 2 eetl. koriander, portie veldsla, 4 tomaten, sladressing naturel. Citroen schoonboenen, rasp de helft van de schil en pers hem daarna uit. Kipfilet, bestrooid […]