Recepten

Asperges met ham en pasta – 4 personen – 19 punten p.p.

1 kilo asperges, zout, suiker, 250 gram groene tagliatelle, 1 ui, 1 eetl. olie, 150 gram Parmaham, 125 ml crème fraiche light, 15 gram verse peterselie, 50 gram pittige geraspte kaas.   Van het onderste deel van de asperges ca. 2 cm afsnijden. Asperges vanaf  kop met dunschiller rondom schillen. Asperges in een hoge pan […]

Gevulde kippensoep – 4 personen – 9 punten p.p.

400 gram kipfilet, 1 kruidenbuiltje voor kip, peterselie, bladselderij, zout, peper, 2 wortels, een stuk bloemkool, 1 prei, 2 eetlepels diepvries tuinerwten, 1 streng vermicelli. Trek een bouillon van 400 gram kipfilet in blokjes in 1½ liter water met een kruidenbuiltje voor kip, zout, peper, peterselie en bladselderij. Verwijder het kruidenbuiltje en voeg toe: 1 […]

Mexicaanse wrap – 4 personen – 14 punten p.p.

4 meergranen tortilla’s, 4 eetlepels zoete Chilisaus, 4 eetlepels Tosti Quick saus, 150 gram gerookte kipfilet, 100 gram geraspte belegen kaas, 4 lente uitjes, Cajun kruiden naar smaak. Verwarm 2 koekenpannen en leg in elk een tortilla besmeerd met een mengsel van Chilisaus en Tosti Quick saus. Strooi er Cajun kruiden over. Verdeel er de […]

Aardappel – prei – visschotel – 4 personen – 21 punten p.p.

800 gram prei, 500 gram kabeljauwfilet, 1 eetl. olijfolie, 2 theel. kerriepoeder, 125 ml crème fraîche light, 100 gram geraspte belegen kaas, sap van een citroen, peper en zout, 700 gram voorgekookte aardappelschijfjes. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de prei in ringen en was deze goed. Verhit de olie in een pan en bak […]

Nasi van bloemkool – 2 personen – 16 punten p.p.

1 kleine of een halve bloemkool, 150 gram kastanje champignons, 1 prei, 1 puntpaprika, 100 gram baconreepjes, 2 eieren, 10 gram margarine, 75 gram taugé, sambal, 1 eetl. ketjap, ± 1½ eetl. nasikruiden.   Fruit de baconreepjes even zachtjes aan in een ingevetteTefal pan, bak dan de champignons in plakjes, de paprika in reepjes en […]

Stoofpot met speculaas – 4 personen – 21,5 punten p.p.

500 gram sukadelappen, 1 blaadje laurier, 1 grote ui, 3 winterpenen, 20 gram margarine, 250 ml runderbouillon, 200 ml rode wijn, 2 speculaasjes, 2 takjes tijm, zout en versgemalen peper, Chinese kool, 800 gram aardappelen.   Snijd het vlees in blokjes en breng op smaak met versgemalen peper. Snipper de ui. Snijd de wortels in […]

Roerbak spruitjes met worst – 4 personen – 22,5 punten p.p.

500 gram spruitjes, schoongemaakt, 1 kant & klare runder rookworst (250 gram), 50 gram magere spekblokjes, 1 ui (in halve ringen), 2 tenen knoflook (fijngesneden), 250 gram champignons ( in kwarten), 1 rode paprika (in reepjes), 1 kg aardappelen, 2 dl halfvolle melk. Kook de spruiten in water met zout in ± 8 min. beetgaar. […]

Wrap met sperziebonen – 2 personen – 21,5 punten p.p.

1 rode ui, 150 gram sperzieboontjes, 250 gram (kastanje) champignons, 1 eetlepel olie, 2 eetl. fritessaus, 2 eetl. zure room, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels gehakte peterselie, peper en zout, 4 tortilla’s, 4 plakjes achterham. Verhit de olie in een koekenpan en bak daarin de gesnipperde ui tot deze glazig is. Voeg de in stukjes […]

Fruitige bonenschotel – 4 personen – 20 punten p.p.

350 gram rundergehakt, 2 uien, kerriepoeder, zout, peper, 1 eetlepel ketjap, 100 gram rozijnen, grote pot witte (of bruine) bonen, 1 appel, 1 banaan, 100 gram taugé, zak gemengde salade, sladressing naturel.   Rul het gehakt in een Tefal pan en bak de gesnipperde uien mee. Breng op smaak met zout, peper, kerriepoeder en 1 […]

Hongaarse reepjes met gepofte aardappel – 4 personen – 20 punten p.p.

500 gram bieflapjes, 1 eetl. rozijnen, 1 prei, 1 rode peper, bosje peterselie, 50 gram spekreepjes, 1 eetl. olijfolie, 2½ dl bouillon, 1 teentje knoflook, 4 aardappelen (150 gram per stuk), bekertje crème fraiche light (of zure room), zout, peper, 4 grote tomaten, 1 sjalotje, 1 eetl. olijfolie extra vierge. Snijd de biefreepjes in repen, […]

Aardbeien met perziksaus – 4 personen – 5 punten p.p.

4 halve perziken uit blik, 2 dl biogarde roer yoghurt, beetje citroensap, 1 eetlepel gembersiroop, 400 gram aardbeien, 4 lange vingers, kaneelpoeder. Maak de aardbeien schoon en verdeel ze over 4 mooie grote glazen. Snijd de perziken in stukken en pureer deze met een staafmixer, voeg er yoghurt, citroensap en gembersiroop aan toe en pureer […]

Pasta met rauwe ham, rucola en tomaatjes – 2 personen – 20 punten p.p.

125 gram pasta naar keuze (b.v. vezelrijk), 100 gram (plak) rauwe ham, 250 gram snoep- of cherry tomaatjes, 2 eetlepels zwarte olijven, 2 eetlepels creme fraiche light, zakje rucola sla, 2 eetlepels gehakte bieslook en/of peterselie, zout, peper.   Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing, laat deze goed uitlekken, vermeng dit met de in reepjes […]

Babi Pangang met rijst – 4 personen – 22 punten p.p.

2 uien, 2 teentjes knoflook, 215 gram atjar tjampoer, kneepje citroensap, 3 eetl. ketjap manis, 2 eetl. keukenstroop, 1 theel. gemberpoeder, klein blikje tomatenpuree, sambal naar smaak, 2 eetl. allesbinder, 500 gram varkensfilet, 1 eetl. olie, kwart liter blik ananas op eigen sap, 200 gram basmati rijst, 1 komkommer, sladressing naturel. Kook een saus van: […]

Spaghettini met spekjes en bonen – 4 personen – 22,5 punten p.p.

250 gram spaghettini, 250 gram magere spekreepjes, 1 literblik sperziebonen, 1 teentje knoflook, 125 ml creme frache light, 50 gram geraspte kaas (pittig belegen), 1 bouillonblokje, (cayenne) peper, maggi.   Laat de sperziebonen uitlekken, bak de spekjes uit in een koekenpan en bak de geperste knoflook mee. Kook intussen de spaghettini volgens de gebruiksaanwijzing in […]

Stokbrood speciaal – 4 personen – 16,5 punten p.p.

4 eieren, 100 gram achterham, 100 gram jonge kaas, 2 tomaten, 100 gram champignons, 1 ui, 1 eetlepel fritessaus, zout, peper, maggi, paprikapoeder, 1 (voorgebakken) stokbrood – 250 gram.   De oven voorverwarmen op 180°C. Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en snijd ze fijn samen met ham, kaas, champignons, ui en de ontvelde […]