Recepten

Nasi van bloemkool – 2 personen – 16 punten p.p.

1 kleine of een halve bloemkool, 150 gram kastanje champignons, 1 prei, 1 puntpaprika, 100 gram baconreepjes, 2 eieren, 10 gram boter, 75 gram taugé, sambal, 1 eetlepel ketjap, ± 1½ eetlepel nasikruiden.   Fruit de baconreepjes even zachtjes aan in een ingevette Tefal pan, bak dan de champignons in plakjes, de paprika in reepjes […]

Stoofpot met speculaas – 4 personen – 21,5 punten p.p.

500 gram sukadelappen, 1 laurierblaadje, 1 grote ui, 3 winterpenen, 20 gram boter, 250 ml runderbouillon, 200 ml rode wijn, 2 speculaasjes, 2 takjes tijm, zout en versgemalen peper, Chinese kool, 800 gram aardappelen.   Snijd het vlees in blokjes en breng op smaak met versgemalen peper. Snipper de ui. Snijd de wortels in blokjes. […]

Roerbak spruitjes met worst – 4 personen – 22,5 punten p.p.

500 gram spruitjes, schoongemaakt, 1 kant & klare runder rookworst (250 gram), 50 gram magere spekblokjes, 1 ui (in halve ringen), 2 tenen knoflook (fijngesneden), 250 gram champignons ( in kwarten), 1 rode paprika (in reepjes), 1 kg aardappelen, 2 dl halfvolle melk.   Kook de spruiten in water met zout in ± 8 min. […]

Wrap met sperziebonen – 2 personen – 21,5 punten p.p.

1 rode ui, 150 gram sperziebonen, 250 gram (kastanje) champignons, 1 eetlepel olie, 2 eetlepels fritessaus, 2 eetlepels zure room, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels gehakte peterselie, peper en zout, 4 tortilla’s, 4 plakjes achterham.   Verhit de olie in een koekenpan en bak daarin de gesnipperde ui tot deze glazig is. Voeg de in […]

Fruitige bonenschotel – 4 personen – 20 punten p.p.

350 gram rundergehakt, 2 uien, kerriepoeder, zout, peper, 1 eetlepel ketjap, 100 gram rozijnen, grote pot witte (of bruine) bonen, 1 appel, 1 banaan, 100 gram taugé, zak gemengde salade, sladressing naturel.   Rul het gehakt in een Tefal pan en bak de gesnipperde uien mee. Breng op smaak met zout, peper, kerriepoeder en 1 […]

Hongaarse reepjes met gepofte aardappel – 4 personen – 20 punten p.p.

500 gram bieflapjes, 1 eetlepel rozijnen, 1 prei, 1 rode peper, bosje peterselie, 50 gram spekreepjes, 1 eetlepel olijfolie, 2½ dl bouillon, 1 teentje knoflook, 4 aardappelen (150 gram per stuk), bekertje crème fraîche light (of zure room), zout, peper, 4 grote tomaten, 1 sjalotje, 1 eetlepel olijfolie extra vierge.   Snijd de biefreepjes in […]

Aardbeien met perziksaus – 4 personen – 5 punten p.p.

4 halve perziken uit blik, 2 dl biogarde roer yoghurt, beetje citroensap, 1 eetlepel gembersiroop, 400 gram aardbeien, 4 lange vingers, kaneelpoeder.   Maak de aardbeien schoon en verdeel ze over 4 mooie grote glazen. Snijd de perziken in stukken en pureer deze met een staafmixer, voeg er yoghurt, citroensap en gembersiroop aan toe en […]

Pasta met rauwe ham, rucola en tomaatjes – 2 personen – 20 punten p.p.

125 gram pasta naar keuze (b.v. vezelrijk), 100 gram (plak) rauwe ham, 250 gram snoep- of cherry tomaatjes, 2 eetlepels zwarte olijven, 2 eetlepels creme fraiche light, zakje rucola sla, 2 eetlepels gehakte bieslook en/of peterselie, zout, peper.   Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing, laat deze goed uitlekken, vermeng dit met de in reepjes […]

Babi Pangang met rijst – 4 personen – 22 punten p.p.

2 uien, 2 teentjes knoflook, 215 gram atjar tjampoer, kneepje citroensap, 3 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels keukenstroop, 1 theelepel gemberpoeder, klein blikje tomatenpuree, sambal naar smaak, 2 eetlepels allesbinder, 500 gram varkensfilet, 1 eetlepel  olie, ¼ liter blik ananas op eigen sap, 200 gram basmati rijst, 1 komkommer, sladressing naturel.   Kook een saus […]

Spaghettini met spekjes en bonen – 4 personen – 22,5 punten p.p.

250 gram spaghettini, 250 gram magere spekreepjes, 1 literblik sperziebonen, 1 teentje knoflook, 125 ml crème fraîche light, 50 gram geraspte kaas (pittig belegen), 1 bouillonblokje, (Cayenne) peper, maggi.   Laat de sperziebonen uitlekken, bak de spekjes uit in een koekenpan en bak de geperste knoflook mee. Kook intussen de spaghettini volgens de gebruiksaanwijzing in […]

Stokbrood speciaal – 4 personen – 16,5 punten p.p.

4 eieren, 100 gram achterham, 100 gram jonge kaas, 2 tomaten, 100 gram champignons, 1 ui, 1 eetlepel fritessaus, zout, peper, maggi, paprikapoeder, 1 (voorgebakken) stokbrood – 250 gram.   De oven voorverwarmen op 180°C. Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en snijd ze fijn samen met ham, kaas, champignons, ui en de ontvelde […]

Speculaas kruidcake – 20 plakjes – 4 punten p.p.

50 gram rozijnen, citroensap, 250 gram zelfrijzend bakmeel, 175 gram lichte of donkere basterdsuiker, 1 theelepel kaneelpoeder, 1 theelepel speculaaskruiden, snufje zout, zakje vanillesuiker, 1 dl halfvolle melk, 250 gram magere Franse kwark, paneermeel, cakevorm.   Week de rozijnen in het citroensap. Roer het gezeefde bakmeel, suiker, kaneelpoeder en speculaaskruiden, vanillesuiker en zout door elkaar. […]

Stampi – 4 personen – 21 punten p.p.

1250 gram aardappelen, 350 gram rundergehakt, 1 ui, 2 rode (punt) paprika’s, 150 gram kastanje champignons, 1 dl halfvolle melk, ± 500 gram andijvie, zout, peper, cayennepeper, restje magere jus. Kook de aardappelen gaar. Bak in een Tefal pan het gehakt rul, bak de gesnipperde ui, de paprika en de champignons in stukjes mee en […]

Jambalaya met kip – 4 personen – 18,5 punten p.p.

300 gram kipfilet, 1 eetl. olie, zout, peper, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 groene paprika, ½ l blik gepelde tomaten, 250 gram rijst (geen snel kook), ½ l bouillon, blikje tomatenpuree, 100 gram (plak) achterham, komkommer.   Snijd de kipfilet in blokjes, bestrooi deze met zout en peper en bak deze in 1 eetl. […]

Pasta salade – 4 personen – 18 punten p.p.

200 gram (vlinder) pasta, 200 gram haricots verts, 150 gram gerookte kipfilet of ham blokjes, 150 gram feta blokjes, 1 kleine gele paprika, 150 gram kers tomaatjes, 10 zwarte olijven zonder pit, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel kappertjes, 2 eetlepels wijnazijn, 3 eetlepels olijfolie, zout, peper.   Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en kook […]