Recepten

Foe Yong Hai – 2 personen – 23 punten p.p.

4 eieren, 150 gram champignons, 1 prei, 1 kleine groene paprika, 1 ui, 100 gram taugé, 150 gram kipfilet, zout, peper, ½ eetlepel gedroogde nasikruiden, 10 gram boter, 80 gram basmati rijst, 4 eetlepels Chilisaus.   Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing, snijd champignons, prei, paprika en ui in stukjes. Snijd de kipfilet in blokjes […]

Wrap met gerookte kip – 4 stuks – 11 punten p.p.

125 gram gerookte kipfilet, 2 bosuitjes, 1 appel, 20 gram gehakte walnoten, 2 eetl. zure room, 2 eetlepels fritessaus, 4 wrap tortilla’s, rucola, zout en peper Snijd de gerookte kipfilet in dunne reepjes en vermeng deze met de fijngesneden bosuitjes, de fijngesneden appel en de gehakte walnoten. Schep hier de zure room en fritessaus door, […]

Chinese tomatensoep – 4 borden – 9 punten p.p.

1 literpak tomatensap, 1 pot Struik kippenbouillon (niet aangelengd), 1 prei, 100 gram taugé, 1 potje Hak puur moes (370 ml), 3 eieren, scheutje ketjap. Warm de tomatensap samen met de kippenbouillon. Voeg in reepjes gesneden prei toe, laat even garen en voeg dan de appelmoes toe. Bak van de met 1 lepel water losgeklopte […]

Risotto met kip en champignons – 4 personen – 21 punten p.p.

300 gram kipfilet, 3 eetlepels olijfolie, 1 citroen, zout, peper, 6 lente uitjes, 2 teentjes knoflook, 4 cm verse gemberwortel, 300 gram risotto rijst (arborio), 250 gram kastanjechampignons, 1 liter kippenbouillon, 2 eetlepels verse koriander, portie veldsla, 4 tomaten, sladressing naturel. Citroen schoonboenen, rasp de helft van de schil en pers hem daarna uit. Kipfilet, […]

Indisch gehaktbrood – 10 plakken – 7 punten per plak.

1 zakje mix voor nasi goreng (Conimex), 50 gram rauwe ham, 250 gram rundergehakt, 400 gram tartaar, 2 eieren, 3 beschuiten, 3 eetlepels ketjap manis, sambal naar smaak.   De nasi groenten mix wellen in ½ dl water; ham in kleine stukjes snijden en mengen met gehakt, tartaar, losgeklopte eieren, verkruimelde beschuiten, gewelde nasi groenten, […]

Geroosterde paprika pasta – 4 personen – 21 punten p.p.

1 pot geroosterde gele paprika’s (465 gram), 125 gram magere spekreepjes, 1 grote ui, 3 teentjes knoflook, 250 gram diepvries tuinerwten, ± 1 dl kippenbouillon, 250 gram pasta naar keuze, 1 bouillonblokje, zout, peper, 100 gram geraspte pittig belegen kaas.   Laat de paprika’s uitlekken en snijd ze in reepjes. Bak de spekjes uit en fruit […]

Hele hete herrie – 4 personen – 22 punten p.p.

400 gram kipfilet, 6 tomaten, 250 gram diepvries tuinerwten, 2 bananen, zakje groene curry pasta, 250 ml kokosmelk (Inproba), 2 eetlepels ketjap, 1 eetlepel suiker, ½ eetlepel olie, eventueel wat allesbinder, pak zilvervliesrijst met quinoa en granen (Lassie -275 gram), rucola sla. Verhit de olie in de wok of braadpan en voeg de inhoud van […]

Broccoli met spekjes – 2 personen – 20 punten p.p.

1 kleine stronk broccoli, 100 gram magere spekreepjes, 1 ui, 200 gram champignons, 10 gram boter, (Cayenne) peper, zout, paprikapoeder, 300 gram aardappelschijfjes (diepvries), 60 gram Paturain light. Bak de aardappelschijfjes, bestrooid met paprikapoeder, in 5 gram boter tot ze bruin en gaar zijn. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze in 6 […]

Balans ice tea – 4 glazen – 2,5 punt per glas.

5 dl afgekoelde thee van Pickwick rooibos met honing, 2 dl ananassap (pak), 1 dl sinaasappelsap (pak), sap van 1 citroen, zakje vanille suiker en veel ijsblokjes samen in een kan.    

Kip kriel kapsalon – 2 personen – 19 punten p.p.

350 gram voorgekookte krieltjes, 150 gram kipfilet, ijsbergsla, 10 snoeptomaatjes, stuk komkommer, 1 rode ui, 40 gram geraspte belegen kaas, 1 eetlepel olie, paprikapoeder, chilipoeder, 1 dl yoghurt, 1 eetlepel fritessaus,  2 teentjes knoflook, bieslook, zout, peper.   Verwarm de oven voor op 200 graden C. Bak de krieltjes in een halve eetlepel olie bruin […]

Sambalvis met snijbonen – 4 personen – 21 punten p.p.

600 gram kabeljauwfilet in 4 stukjes (diepvries), 250 gram mihoen, 1 citroen, 2 teentjes knoflook, ± 1 eetlepel sambal brandal, 2 eetlepels wok olie, 750 gram snijbonen, 2 eetlepels gembersiroop, zout, 2 eetlepels ketjap manis.   Laat de vis ontdooien en wrijf deze in met sambal. Bereid de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de snijbonen […]

Pide met groenten en shoarma – 4 personen – 22 punten p.p.

1 eetlepel olijfolie, 400 gram shoarmavlees, 450 gram boeren soepgroenten, 1 Turkse pide (450 gram), 4 eetlepels piccalilly, 4 eetlepels tomatenketchup.   Roerbak het shoarmavlees in de wok in de olie ongeveer 5 minuten. Roer er de soepgroenten bij en bak dit al omscheppend nog 5 minuten. Verwarm het brood in de oven tot het […]

Bami met kip – 4 personen – 21 punten p.p.

300 gram mie nestjes, 300 gram kipfilet, 2 teentjes knoflook, zout, peper, paprikapoeder, 1½ dl kippenbouillon, 400 gram broccoli, 250 gram wortelen, 1 gele paprika, 1 eetlepel olie, 2 eieren, 5 gram boter.   Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze, bestrooid met zout, peper en paprikapoeder ± 6 minuten in de olie. Haal […]

Mexicaanse bonen – 4 personen – 21 punten p.p.

1 liter blik bruine bonen, ¼ liter blik maiskorrels, 1 rode paprika, 2 preien, 1 eetlepel olie, 2 theelepels sambal, zout, 125 ml zure room, 50 gram tortilla chips, 75 gram geraspte belegen kaas, 125 gram magere spekreepjes, 1 komkommer. Verwarm de oven voor op 220°C. Bak de in reepjes gesneden paprika en prei in […]

Notenkoek – 20 plakjes – 4 punten p.p.

150 gram zelfrijzend bakmeel, 125 gram lichte basterdsuiker, 2 eetlepels koekkruiden, snufje zout, 2 dl karnemelk, 2 eieren, 125 gram gemengde ongezouten noten. Verwarm de oven voor op 150°C. Meng in een kom: bakmeel, basterdsuiker, koekkruiden en zout. Klop er de karnemelk door en 1 voor 1 de los geklopte eieren. Hak de noten iets […]