Recepten

Geroosterde paprika pasta – 4 personen – 21 punten p.p.

1 pot geroosterde gele paprika’s (465 gram), 125 gram magere spekreepjes, 1 grote ui, 3 teentjes knoflook, 250 gram diepvries tuinerwten, ± 1 dl kippenbouillon, 250 gram pasta naar keuze, 1 bouillonblokje, zout, peper, 100 gram geraspte pittig belegen kaas.   Laat de paprika’s uitlekken en snijd ze in reepjes. Bak de spekjes uit en fruit […]

Hele hete herrie – 4 personen – 22 punten p.p.

400 gram kipfilet, 6 tomaten, 250 gram diepvries tuinerwten, 2 bananen, zakje groene curry pasta (b.v. Hema), 250 ml kokosmelk (Inproba), 2 eetl. ketjap, 1 eetl. suiker, ½ eetl. olie, eventueel wat allesbinder, pak zilvervliesrijst met quinoa en granen (Lassie -275 gram), rucola sla.   Verhit de olie in de wok of braadpan en voeg […]

Broccoli met spekjes – 2 personen – 20 punten p.p.

1 kleine stronk broccoli, 100 gram magere spekreepjes, 1 ui, 200 gram champignons, 10 gram margarine, (Cayenne) peper, zout, paprikapoeder, 300 gram aardappelschijfjes (diepvries), 60 gram Paturain light. Bak de aardappelschijfjes, bestrooid met paprikapoeder in 5 gram margarine, tot ze bruin en gaar zijn. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze in 6 […]

Balans ice tea – 4 glazen – 2,5 punt per glas.

5 dl afgekoelde thee van Pickwick rooibos met honing, 2 dl ananassap (pak), 1 dl sinaasappelsap (pak), sap van 1 citroen, zakje vanille suiker en veel ijsblokjes samen in een kan.    

Kip kriel kapsalon – 2 personen – 19 punten p.p.

350 gram voorgekookte krieltjes, 150 gram kipfilet, ijsbergsla, 10 snoeptomaatjes, stuk komkommer, 1 rode ui, 40 gram geraspte belegen kaas, 1 eetlepel olie, paprikapoeder, chilipoeder, 1 dl yoghurt, 1 eetlepel fritessaus,  2 teentjes knoflook, bieslook, zout, peper.   Verwarm de oven voor op 200 graden C. Bak de krieltjes in een halve eetlepel olie bruin […]

Sambalvis met snijbonen – 4 personen – 21 punten p.p.

600 gram kabeljauwfilet in 4 stukjes (diepvries), 250 gram mihoen, 1 citroen, 2 teentjes knoflook, ± 1 eetl. sambal brandal, 2 eetl. wokolie, 750 gram snijbonen, 2 eetl. gembersiroop, zout, 2 eetl. ketjap manis.   Laat de vis ontdooien en wrijf deze in met sambal. Bereid de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de snijbonen in dunne […]

Pide met groenten en shoarma – 4 personen – 22 punten p.p.

1 eetl. olijfolie, 400 gram shoarmavlees, 450 gram boeren soepgroenten,    1 Turkse pide (450 gram), 4 eetl. piccalilly, 4 eetl. ketchup.   Roerbak het shoarmavlees in de wok in de olie ongeveer 5 minuten. Roer er de soepgroenten bij en bak dit al omscheppend nog 5 minuten. Verwarm het brood in de oven tot […]

Bami met kip – 4 personen – 21 punten p.p.

300 gram mie nestjes, 300 gram kipfilet, 2 teentjes knoflook, zout, peper, paprikapoeder, 1½ dl kippenbouillon, 400 gram broccoli, 250 gram wortelen, 1 gele paprika, 1 eetlepel olie, 2 eieren, 5 gram margarine.   Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze, bestrooid met zout, peper en paprikapoeder ± 6 minuten in de olie. Haal […]

Mexicaanse bonen – 4 personen – 21 punten p.p.

1 liter blik bruine bonen, ¼ liter blik maiskorrels, 1 rode paprika, 2 preien,  1 eetlepel olie, 2 theelepels sambal, zout, 125 ml zure room, 50 gram tortilla chips, 75 gram geraspte belegen kaas, 125 gram magere spekreepjes, 1 komkommer. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bak de in reepjes gesneden paprika en prei […]

Notenkoek – 20 plakjes – 4 punten p.p.

150 gram zelfrijzend bakmeel, 125 gram lichte basterdsuiker, 2 eetlepels koekkruiden, snufje zout, 2 dl karnemelk, 2 eieren, 125 gram gemengde ongezouten noten. Verwarm de oven voor op 150 graden C. Meng in een kom: bakmeel, basterdsuiker, koekkruiden en zout. Klop er de karnemelk door en 1 voor 1 de los geklopte eieren. Hak de […]

Rode bieten stamppot – 4 personen – 22 punten p.p.

1 kilo gekookte rode bietjes, 1 kilo aardappelen, 250 gram gerookte kipfilet, 1 ui, 200 gram komijne kaas, sap van ½ citroen, scheutje halfvolle melk, 1 eetl. olijfolie, zout, peper.   Kook de aardappelen. Rasp de bietjes en verwarm ze. Stamp de aardappelen met een scheutje melk en roer de geraspte bietjes erdoor. Verhit 1 […]

Omelet met kip en champignons – 2 personen – 19 punten p.p.

250 gram champignons, 10 gram margarine, dikke plak (100 gram) kipfilet vleeswaar, zakje Knorr stroganoff saus, peper, dille, 3 eieren, 2 eetl. halfvolle melk, 2 bruine Kaiser broodjes, een halve komkommer, slafris naturel.   Bak de in plakjes gesneden champignons zachtjes in een mespuntje margarine. Maak het zakje saus aan met water en roer er […]

Gevuld broodje – 4 personen – 12,5 punten p.p.

4 ronde of Italiaanse bolletjes (75 gram per stuk), 2 gekookte aardappelen, 1 oranje paprika, 1 grote ui, 100 gram hamblokjes, 4 augurken, 4 eetl. fritessaus, peterselie, kropsla of ijsbergsla.   Maak een salade van de kleingesneden aardappelen, gesnipperde ui, paprika in kleine blokjes, hamblokjes, gesnipperde augurken, fritessaus en fijngeknipte peterselie. Breng dit op smaak […]

Radijsjes stamppot met spekjes – 4 personen – 22 punten p.p.

1250 gram aardappelen, zout, peper, 4 bosjes radijs met loof, 20 gram boter of margarine, 200 gram magere spekreepjes, 125 cc creme fraiche light, 100 gram achterham (plak), 1 dl halfvolle melk, bieslook.   Kook de aardappelen gaar in water met zout. Was de radijsjes met het loof. Snijd het loof heel fijn en houd […]

Witlof salade met een pistoletje – 2 personen – 19 punten p.p.

  400 gram witlof, 2 tomaten, 3 hardgekookte eieren, 1 kleine ui, 100 gram achterham, 2 eetl. slafris naturel, 2 eetl. magere yoghurt, 1 eetl. fritessaus, zout, peper, 2 bruine pistolets (70 gram per stuk). Meng in een kom door elkaar: de in repen gesneden witlof, tomaten in stukjes gesneden, gesnipperde ui, fijngesneden ham, stukjes ei, slafris, […]