Recepten

Rode bieten stamppot – 4 personen – 22 punten p.p.

1 kilo gekookte rode bietjes, 1 kilo aardappelen, 250 gram gerookte kipfilet, 1 ui, 200 gram komijnekaas, sap van ½ citroen, scheutje halfvolle melk, 1 eetlepel olijfolie, zout, peper.   Kook de aardappelen. Rasp de bietjes en verwarm ze. Stamp de aardappelen met een scheutje melk en roer de geraspte bietjes erdoor. Verhit 1 eetlepel […]

Omelet met kip en champignons – 2 personen – 19 punten p.p.

250 gram champignons, 10 gram boter, dikke plak (100 gram) kipfilet vleeswaar, zakje Knorr Stroganoff saus, peper, dille, 3 eieren, 2 eetlepels melk, 2 bruine Kaiser broodjes, een halve komkommer, sladressing naturel.   Bak de in plakjes gesneden champignons zachtjes in een mespuntje boter. Maak het zakje saus aan met water en roer er dille […]

Gevuld broodje – 4 personen – 12,5 punten p.p.

4 ronde of Italiaanse bolletjes (75 gram per stuk), 2 gekookte aardappelen, 1 oranje paprika, 1 grote ui, 100 gram ham blokjes, 4 augurken, 4 eetlepels fritessaus, peterselie, kropsla of ijsbergsla.   Maak een salade van de kleingesneden aardappelen, gesnipperde ui, paprika in kleine blokjes, ham blokjes, gesnipperde augurken, fritessaus en fijngeknipte peterselie. Breng dit […]

Radijsjes stamppot met spekjes – 4 personen – 22 punten p.p.

1250 gram aardappelen, zout, peper, 4 bosjes radijs met loof, 20 gram boter, 200 gram magere spekreepjes, 125 cc crème fraîche light, 100 gram achterham (plak), 1 dl halfvolle melk, bieslook.   Kook de aardappelen gaar in water met zout. Was de radijsjes met het loof. Snijd het loof heel fijn en houd dit apart. […]

Witlof salade met een pistoletje – 2 personen – 19 punten p.p.

400 gram witlof, 2 tomaten, 3 hardgekookte eieren, 1 kleine ui, 100 gram achterham, 2 eetlepels sladressing naturel, 2 eetlepels (magere) yoghurt, 1 eetlepel fritessaus, zout, peper, 2 bruine pistolets (70 gram per stuk). Meng in een kom door elkaar: de in repen gesneden witlof, tomaten in stukjes gesneden, gesnipperde ui, fijngesneden ham, stukjes ei, sladressing, […]

Wintersoep – 4 borden – 12 punten per bord.

1 erwtensoep groenten pakket ( ± 400 gram), 1 rode paprika, 1 eetlepel olie, 1 teentje knoflook, 1 klein blikje tomatenpuree, 2 tuinkruiden bouillon tabletten, 100 gram volkoren macaroni schelpjes, zout, peper, 1 potje witte bonen in tomatensaus (370 ml).    Snijd het erwtensoep groenten pakket en de rode paprika in stukjes en fruit dit ± […]

Stamppot witlof met kaas en tomaat – 4 personen – 19,5 punten p.p.

800 gram aardappelen, 1 kilo witlof, 1 pond tomaten, 100 gram geraspte kaas, halfvolle melk, 400 gram tartaar, 10 gram boter, snufje tijm en marjolein, peper, zout.   Kook de aardappelen gaar en maak er met warme melk een stevige puree van. Roer erdoor: heel fijn gesneden witlof, kruiden, zout, peper, de ontvelde en in […]

Tonijn steak met kruiden en groente – 2 personen – 19 punten p.p.

400 gram sperziebonen, 1 rode ui, 2 eetlepels mangochutney, 125 gram meergranenrijst, 300 gram tonijn steak, 1 theelepel tandoori kruiden, zout, peper, 1 eetlepel olie, 1 limoen, gemengde salade.   Kook 400 gram sperziebonen in stukjes met 1 in partjes gesneden rode ui in water met zout in ± 5 minuten beetgaar; schep ze in […]

Jachtschotel met bruine bonen – 4 personen – 19 punten p.p.

600 gram gekookte bruine bonen, 4 uien, 400 gram gaar mager rundvlees, ¼ l blik ananas op eigen sap, kruidnagelpoeder, laurierblaadje, 600 gram aardappelen, 1 dl halfvolle melk, 20 gram boter, veldsla, sladressing naturel, ½ eetlepel olijfolie. Vet een ovenschaal in en doe er achtereenvolgens in: de uitgelekte bruine bonen, de gesnipperde en gefruite uien, […]

Indische rösti – 4 personen – 19 punten p.p.

2 eetlepels olie, 800 gram diepvries rösti, 1 zakje kruidenmix voor nasi (Conimex), 4 eieren, 150 gram hamreepjes, 2 eetlepels ketjap, 4 vleestomaten, peper, bieslook. In een grote Tefal pan de olie verhitten en de rösti met de nasikruiden al omscheppend ± 10 minuten bakken. Bak de ham reepjes mee en roer de ketjap erdoor. Maak 4 kuiltjes in de rösti en breek […]

Andere nasi met gehakt – 4 personen – 19½ punt p.p.

250 gram rijst, 1 zakje mix voor Bahmi goreng (Conimex), 300 gram rundergehakt, 3 uien, 2 preien, 2 eetlepels ketjap, 150 gram  taugé, sambal. Kook de rijst gaar; week het zakje mix in water volgens de gebruiksaanwijzing. Rul het gehakt in de wok en bak de gesnipperde uien mee. Voeg na ± 5 minuten de kruidenmix, prei in ringen […]

Bonen goulash – 2 personen – 19 punten p.p.

1 ui, 100 gram champignons,  1 rode of 1 gele paprika, 1 grote pot bruine bonen, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 teentje knoflook, 1 bouillontablet, 5 gram margarine, 1 dl rode wijn, 2 afbakbroodjes (50 gram per stuk). Bak in de wok de gesnipperde ui, knoflook, champignons in plakjes en de gesneden paprika in de margarine aan; […]