Eier mie met roerbak reepjes – 2 personen – 21 punten p.p.

125 gram dunne eier mie, 1 groene paprika, halve bloemkool in roosjes, 3 tomaten, 1 eetlepel olie, 150 gram magere vleesreepjes naturel, zout, peper, 2 eetlepels hot chilisaus, 25 gram geraspte kaas.

Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Kook de bloemkool roosjes ± 4 minuten beetgaar. Snijd de paprika in blokjes. Ontvel de tomaten en snijd deze in stukjes. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de vlees reepjes, bestrooid met zout en peper, ± 2 minuten. Voeg de groenten toe, roerbak een paar minuten mee en roer de chilisaus erdoor. Verdeel de mie over 2 borden, schep het mengsel uit de wok erop en bestrooi het met de geraspte kaas. Liefhebber van pittig eten? Voeg dan wat sambal toe.

 

Print Friendly, PDF & Email