Stampi – 4 personen – 21 punten p.p.

1250 gram aardappelen, 350 gram rundergehakt, 1 ui, 2 rode (punt) paprika’s, 150 gram kastanje champignons, 1 dl halfvolle melk, ± 500 gram andijvie, zout, peper, cayennepeper, restje magere jus.

Kook de aardappelen gaar. Bak in een Tefal pan het gehakt rul, bak de gesnipperde ui, de paprika en de champignons in stukjes mee en breng op smaak met zout en peper. Maak puree van de aardappelen met de melk, schep er de zeer fijn gesneden andijvie door en schep ook het gehaktmengsel erdoor. Breng pittig op smaak met een klein beetje cayennepeper en warm de stampi nog even goed door. Serveer het met een schepje jus.

 

Print Friendly, PDF & Email