Wintersoep – 4 borden – 12 punten per bord.

 

1 erwtensoepgroenten pakket ( ± 400 gram), 1 rode paprika, 1 eetl. olie, 1 teentje knoflook, 1 klein blikje tomatenpuree, 2 tuinkruiden bouillon tabletten, 100 gram volkoren macaroni schelpjes, zout, peper, 1 potje witte bonen in tomatensaus (370 ml)

 

Snijd het erwtensoepgroenten pakket en de rode paprika in stukjes en fruit dit ± 5 minuten in 1 eetl. olie.

Voeg toe: 1 teentje knoflook, 1 klein blikje tomatenpuree, 1½ liter water, tuinkruiden bouillontabletten en breng dit aan de kook.

Voeg de volkoren macaroni toe en kook de soep ± 15 minuten.

Roer er zout, peper en de inhoud van het potje witte bonen in tomatensaus door en laat dit nog 3 minuten mee warmen.

 

Print Friendly, PDF & Email